les crustacés ne posent pas de pb . Je rappelle que les rats longent les bords de mer ou du fleuve lorsqu'ils sortent des égouts.
Le rat n'a pas de milieu naturel propre, il est opportuniste et s'adapte a de nouveaux environnements. Il y a des rattus norvegicus quasi partout dans le monde. Même s'il provient d'Asie où il allait faire trempète pour aller bouffer du riz et des crustacés/poissons, ça l'empêche pas de s'habituer a n'importe quel nourriture (ils sont même capable a force d'en manger si une chose est toxique, qu'elle devienne inoffensive pour eux , au fur et a mesure des générations)
De plus, quand on veut tester la comestibilité des huitres et des moules dans le bassin d'arcachon, ce sont eux qui servent de victimes
Donc aucun danger
Attention toute fois a la fraicheur, car les rats qui subissent une intoxication alimentaire , on a très peu de temps pour les sauver a cause de leur métabolisme..